肉品柔嫩度與保水性評級

 

等級 1  過軟且滲出大量水分 不接受

等級2  柔軟而稍滲出水分 淘汰

等級3  略顯堅實且富含水分

等級4  飽實及含水量適中

 

等級5  過度乾硬- 不接受